[대만] |타이페이| 쿵푸 브레이즈드 디쉬 삶은 돼지고기 내장 300g

쿵푸 브레이즈드 디쉬는 대만 전통 음식 중 하나로, 삶은 돼지고기 내장을 주 재료로 사용합니다. 이 요리는 살짝 튀겨진 돼지고기 내장을 먹기 좋은 크기로 썰어 깊은 팬에 넣고 훈연된 차와 갖가지 향신료를 넣어서 끓여낸 후 느린 화구에서 속은 텁텁하게, 겉은 쫄깃하게 익혀낸다. 비록 가장 흔하게 쓰이는 재료가 돼지고기 내장이지만, 끝내기 전에 끈적한 씹을 수 있는 곶감 등의 물리기르 기법이 쓰이는 것이 숙련된 쿵푸브레이즈드디쉬의 장인기술이며 뼈를 내기도 하니 이것이 쿵푸브레이즈드디쉬 삶은 돼지고기내장의 편한맛이다.